🔻🔻Новогоднее меню для гипертоников: и вкусно, и полезно

Новый Год в России – один из самых значимых праздников. Под новый год мы все ждем чуда… И неважно, сколько нам лет, сколько раз мы встречали его, всегда верится, что именно в этот раз все наши мечты осуществятся.

А еще есть примета, что как встретишь Новый год, так его и проведешь. И чтобы наступающий был богатым, щедрым и изобильным, мы тщательно готовимся к новогодним праздникам, в первую очередь, заранее планируем богатое застолье, подыскиваем рецепты…

Но зачастую наше вкусное меню – это самые вредные блюда с такой непредсказуемой комбинацией ингредиентов, что не только у больного человека, но и у здорового организм получает колоссальную нагрузку.

В этой статье мы рассмотрим, каким должно быть здоровое новогоднее меню для гипертоника. Этим недугом страдают в настоящее время все больше и больше людей. Если раньше эта болезнь настигала после 50 лет, то сейчас уже и молодые страдают от этого недуга.

Основные правила здорового питания при гипертонии

1. Ограничение потребления соли. Ее основной компонент — натрий — задерживает воду в организме, из-за чего происходит увеличения объема циркулирующей крови и, соответственно, повышается давление. Норму потребления соли следует снизить до 3–4 граммов в сутки. Такое количество соли уже содержится в обычных продуктах суточного рациона. То есть солить пищу дополнительно уже не надо.

2. Отказ от крепкого чая, кофе и, главное — алкоголя.

3. Переход на дробное питание.

4. Ограничение потребления продуктов, содержащих жиры животного происхождения (жирное мясо, яичные желтки, сливочное масло). Одной из причин гипертонии является закупорка сосудов бляшками холестерина, появление которых провоцируется употреблением жирных продуктов и копченостей животного происхождения. Курица, индейка или телятина, приготовленные без масла — лучший вариант для гипертоников.

5. Увеличить потребление овощей. Богатые клетчаткой, они способны снизить уровень холестерина в крови и препятствуют его всасыванию. Также клетчатка овощей позволяет надолго сохранить чувство сытости и исключают переедание.

6. Ешьте меньше сахара. Легкоусвояемые углеводы, провоцирующие увеличение веса, из рациона следует отбросить. Благодаря этому значительно снизится риск избыточного веса – одной из основных причин гипертонии.

Примеры новогоднего меню при гипертонии

Несмотря на достаточно жесткие ограничения, не стоит полагать, что праздничное меню для гипертоника должно быть скудным, пресным и безвкусным. Это не так. С учетом всех требований вполне возможно составить такое меню, которое будет и вкусным, и выглядеть будет аппетитно, и к тому же, абсолютно безвредным.

Продукты для новогоднего можно подобрать следующие:

  • Нежирное мясо: телятина, мясо птицы без кожицы, ягнятина, кроличье мясо.
  • Морепродукты всех видов.
  • Нежирная рыба.
  • Крупы: овсяная, гречневая, перловая, рис.
  • Овощи: все виды капусты, тыква, томаты, огурцы, кабачки, баклажаны(белокочанная, цветная, брюссельская, брокколи), свекла, морковь, салат, лук, чеснок, зелень. Из овощей только картофель в небольшом количестве.
  • Фрукты: цитрусовые любые, клюква и брусника, красная и черная смородина, вишня, яблоки, груши, ананасы и др. Ограничить бананы и сладкий виноград.

Для новогоднего меню без риска можно приготовить такие варианты меню:

Горячие блюда. При приготовлении горячих блюд обязательно придерживаемся следующих правил: не жарить, а отваривать, запекать или готовить на пару; если тушить, то с минимальным количеством растительного масла, никаких животных масел и жиров не добавляем. По возможности чуть недосаливаем – лучше поставить на стол солонку, чтобы желающие могли сами добавить в свои блюда соль. А еще лучше сбрызнуть яства лимонным соком. Примеры горячих блюд:

  • Филе цыпленка, запеченное с картофелем.
  • Нежная телятина под овощным соусом с добавлением лимонного сока. Гарнир – приготовленный на пару бурый рис со специями.
  • Запеченный судак, на гарнир – овощное рагу.
  • Тушеная телятина с гарниром из цветной капусты.
  • Рыбная запеканка с небольшим количеством картофеля и овощами.
  • Фаршированный перец с телятиной и гречкой.
  • Котлеты из мяса индейки, приготовленные на пару, с гарниром из дикого риса.
  • Курица, тушеная с ананасами.

Холодные закуски. Зачастую закуски по своей калорийности не уступают горячим блюдам, а порою и превосходят. Из-за добавления майонеза, растительного масла в большом количестве, наличия в составе жирных, копченых, а порою и жареных ингредиентов, закуски уже трудно назвать закусками.

Основное предназначение закуски – возбудить аппетит, она не должна быть слишком сытной, а на самом деле часто бывает так, что закуски очень сытные и калорийные, и после них мы еще умудряемся съесть горячее блюдо, да еще и не одно, если речь идет о праздничном застолье. А потом удивляемся, почему с желудком и печенью проблемы, откуда лишний вес и сопровождающие заболевания, в том числе и гипертония.

Примеры холодных закусок, салаты:

  • С курицей и листьями салата, приправленный легким чесночным соусом.
  • И свежих огурцов и капусты с ломтиками отварного куриного филе.
  • Из свеклы с орехами и чесноком.
  • Свежие томаты, фаршированные мягким сыром и зеленью.
  • Из квашеной капусты с клюквой.
  • С креветками и помидорами.
  • Фаршированная рисом и овощами щука.
  • Винегрет.

Десерт. А как же без него? Ведь праздник! Приведенные ниже виды десертов готовятся с минимальным добавлением сахара, а некоторые и вовсе без сахара. Ведь во фруктах и так содержится достаточно сахара (фруктозы). Главное условие – готовить десерт без жирных и сладких кремов.

  • Фруктовое ассорти.
  • Фруктовый конфитюр.
  • Фруктовая пастила.
  • Печеные яблоки с творожной начинкой.
  • Клубничный мусс.
  • Творожный крем с сухофруктами.
  • Чернослив с грецкими орехами в сметанном соусе.
  • Томленые фрукты: яблоки, груши.

Напитки. Прежде всего – отказ от алкоголя. Традиция отмечать праздник с обязательным употреблением спиртного выгодна алкогольным компаниям, государству (за счет поступающих в казну акцизов) и продавцам. Им это очень выгодно. И пострадавший тут – конечный потребитель, то есть мы с вами: и деньги на ветер, и здоровью большой урон. А ведь душевная беседа, веселье и праздничное настроение еще как возможны и без алкоголя. В детстве же мы умели веселиться без алкоголя, не так ли? Почему сейчас разучились? Да не разучились вовсе, просто кому-то это очень выгодно, и уж точно не нам.

Нижеприведенные напитки готовятся с минимальным добавлением сахара или без него:

  • Чай каркаде.
  • Клюквенный или брусничный морс.
  • Свежевыжатые фруктовые соки без добавления сахара.
  • Молочный коктейль.
  • Компот из сухофруктов.
  • Отвар шиповника.

Как видите, гипертония — это не повод лишать себя праздничного застолья, ведь, как ни крути, в наших традициях Новый Год – это обязательно ломящийся от угощений стол. Без ущерба здоровью и неприятных последствий для организма легко и просто можно накрыть богатый и разнообразный стол и достойно встретить праздник.

Читайте также

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector